1、莴笋削皮，洗净，切成细丝，放在沸水焯1分钟（放点盐）。
2、锅内放入少许油，放入蒜末、米椒段煸香。
3、盆内放入莴笋丝、生抽、醋、蚝油搅拌均匀，倒上蒜末米椒油拌匀。
4、拌好的莴笋丝盛在盘中摆盘，爽口开胃。
