家乡味——葱油饼

1、把300克的面粉放到玻璃碗中，加入200毫升的沸水，用筷子将其搅拌均匀。

2、然后，加入55毫升的冷水，用手将面粉揉10分钟，然后用保鲜膜将揉好的面团包好，放置25分钟左右。

3、25分钟之后，将面团取出，均匀分割，然后搓成如下图形状。

4、将上图中的长条，搓好之后，放在蒸板上压平。

5、压平之后，然后用擀面杖，将其擀成薄片形状。

6、薄片形状之后，用刷子刷上一层油，加上盐、葱花等作料，再用刷子，摊匀。

7、将摊匀之后的薄饼进行，对折，形成薄片。

8、折成的厚度控制在1厘米左右。

9、然后，将长条盘起，进行活结，把面头按压在饼的下面。

10、用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。

11、建议在煎葱油饼时，使用平底锅，这样在锅里倒油之后，能将葱油饼双面都能煎到恰到好处。