1、蒜拍扁，辣椒去蒂，姜切丝，葱切段，葱叶备用。
2、锅中加油，下葱段，葱姜蒜爆香，放入辣椒、海螺翻炒。
3、加入料酒、耗油、豆瓣酱、生抽、清水，盖上盖子煮。
4、出锅前加白糖、鸡精、葱叶，关火装盘。
5、总结如下。
