杏仁派的做法

1、黄油软化后加入糖粉，用打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅。加入蛋液打发至完全融合。

2、低粉过筛，和杏仁粉、盐一起倒入打发好的黄油里，用手揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时。

3、取出冷藏好的塔皮，用擀面杖在派盘上滚压去除多余派皮，并用手指捏合使其紧贴派盘。用叉子在派皮表面扎孔，防止烘烤时鼓起。

4、制作塔馅，黄油软化后加糖粉搅打至蓬松状。分3次加入蛋液搅打融合，每次都完全融合后再加下一次。加入杏仁粉翻拌均匀。

5、将做好的塔馅装入派内，撒上杏仁片。

6、烤箱预热180度，中层上下火25分钟左右出炉。