油酥肉火烧怎么做

1、面粉中加入适量酵母粉，（酵母粉的多少要根据温度调节），再加入一小勺白糖搅匀

2、盖上保鲜膜或者锅盖醒发半个小时

3、油酥可以软一些，植物油变加边搅拌

4、猪肉一块洗净控水

5、大葱和生姜洗净

6、肉馅加入香油

7、再加入适量食盐搅拌均匀

8、花椒用漏网滤去，留下花椒水

9、最后分次加入花椒水，一定是分次，顺时针让水吃进肉馅里

10、这样做出来的肉馅多汁不腥不柴

11、面团用手摊成方形面饼，（不用擀面杖了，面太软），饼上均匀抹上一层油酥

12、再用手揪成一个个的小剂子，小心一点，别把油酥揪漏了！面团把油酥的两头攥紧，压在面团下面，按成面饼，反过来包上肉馅，收口朝下，按扁。

13、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟

14、放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次

15、咬一口喷香滴，口口难忘……