1、罗非鱼杀好洗净切刀花。加入姜末和料酒腌制
2、罗非鱼比较脏，肚内的黑膜要洗干净
3、热锅烧油，等到筷子可以连续冒泡说明油温适宜了
4、下罗非鱼慢炸。
5、炸到定型
6、盛出备用
7、热锅留少量油，加入豆瓣酱+辣椒酱，翻炒几十秒钟炒出香味和红油
8、加水、朝天椒，大火煮开
9、下罗非鱼再炖，炖到汤汁收浓即可出锅
10、出锅撒上葱花
