自己动手制作手指饼干

1、材料处理，预先称号所有的材料哦，烘焙中这个很重要的，注意鸡蛋的蛋白蛋黄要分开

2、蛋黄加糖1打发，打至颜色发白，体积明显变大，再加入过筛的低粉搅拌

3、蛋白加入糖2打发，糖分三次加入，打至蛋白发硬，打蛋器拉起能成直立的尖角就行

4、将蛋白翻拌至蛋黄中，翻拌均匀即可，不能过度搅拌，翻拌的手法，装入裱花袋准备挤饼干

5、挤饼干糊的时候，根据自己的需要挤出适合的形状 注意大小和间距，饼干加热会稍稍变大的哦

6、烤箱预热上下火175度，烤20分钟，在烘焙的时候，尽量不要开烤箱门，这样会造成烤箱温度不均，影响烘烤效果

7、成品哦，这种做法手指饼干比较适合用在提拉米苏中做饼底，想挤的漂亮整齐，还是需要多加练习