1、蒜块、姜片备用
2、蒜苗切段，猪肝切条
3、倒入猪肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出
4、沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟
5、倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香
6、倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入猪肝、葱段、盐2克，翻炒均匀
7、土匪猪肝成品图
