自家酸菜汤做法

1、嫩豆腐切成细丝条

2、火腿切成细丝

3、杏鲍菇切成细丝

4、黑木耳泡好后也切成细丝

5、胡萝卜切成细丝

6、土鸡蛋搅拌好

7、淀粉加水搅拌成水淀粉

8、炒锅里倒入适量橄榄油，小火热炒香葱丝。

9、放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝中小火煸炒一分钟。

10、将准备好的高汤倒入锅子，放进豆腐丝、木耳丝和火腿丝，大火烧开，煮二分钟；打开锅循勒桢施盖放入适量老抽和食盐调味调色。

11、倒入水淀粉勾芡，用勺慢慢推开、推匀，把搅拌好的蛋液在锅子里撒开成蛋花。

12、放入白胡椒粉和香醋，大火再煮十秒钟即可关火。喜欢香菜的朋友可以在关火后加入香菜末。之后就可以起锅了。