吴师傅家庭烧烤蜜汁烤鸭的学习做法及配方技术

1、鸭子洗净后沥干水分。

2、准备白酒和海盐。

3、香芹洗净后切碎，洋葱洗净切碎，蒜头拍碎，生姜切片。

4、先把白酒加入按摩均匀。

5、再加入海盐按摩均匀。

6、把全部蔬果碎放入搅拌机，加入料酒搅拌成汁。

7、全部倒入鸭子身上腌制过夜，夏天要进冰箱冷藏。

8、准备蚝油，一比一蜂蜜和白醋调和，白糖准备。

9、腌制好的鸭子用流动水冲洗干净，擦干水分后，把一勺白糖和2勺蚝油加入鸭肚子内。

10、用针线缝合。

11、表面刷上一层蚝油。

12、挂在通风处，把表面晾干。

13、烤箱200度预热，烤盘里铺上锡纸。

14、把鸭子放入烤盘进烤箱倒数第二层先烤40分钟。

15、把鸭子放入倒数第二层先烤40分钟。

16、再入烤箱烤40分钟后再取出，刷上蜂蜜醋水再烤10分钟即可。

17、时间到，取出后，把缝合处开一个小口倒出汁水斩块上桌。