正宗山西过油肉怎么做

1、首先将猪肉洗干净。

2、然后切成薄片。

3、在猪肉碗中加入一勺料酒和淀粉。

4、搅拌均匀腌制20分钟。

5、将土豆去皮。

6、青椒去蒂去籽。

7、土豆洗净后切成块薄片。

8、木耳用热水泡发。

9、将木耳切碎。

10、起锅烧油。

11、油热后放入土豆片炸到金黄捞出备用。

12、将肉片放入油锅中快速翻炒至变色盛出。

13、锅中倒适量的油，油热后放入1勺蒜末和姜末炒香。

14、倒入切好的木耳翻炒。

15、加入一勺酱油和少许清水稍微煮一下。

16、放入的土豆片和肉片翻炒。

17、正宗山西过油肉就好了。