手工北方水饺的做法

1、胡萝卜洗净切成小方块。

2、香菇泡发后，切成末。

3、瘦猪肉洗净，用刀背剁成肉糜。

4、鸡蛋在碗里打散，加入一点精盐，在油锅里打成细碎的蛋花。

5、鸡蛋在碗里打散，加入一点精盐，在油锅里打成细碎的蛋花。

6、把所有食材混合在一起，放精盐拌匀，最后滴入麻油加香。

7、和面。面粉兑水和好面，揉光滑以后切成小剂子，用擀面杖擀平，一个手拿面皮一手放馅，把面皮捏一圈之后用右手拇指抵住面皮中间就出来一个小窝，形状就像是人的耳朵一样可爱。

8、最后就是下锅煮了。煮熟第一次之后加点凉水再接着煮，往复3次就可以了。最后起锅之前再焖一会就可以装盘了。（因为有肉怕不熟，所以焖一会）。