1、剥去南湖菱外壳备用；
2、在内脂豆腐上划刀；
3、热锅冷油加入胡萝卜丁煸炒；
4、加一碗水，放入青豆；
5、放入鲜菱盖上锅盖煮2分钟；
6、放入内脂豆腐，加盐调味；
7、煮好的对虾去壳；
8、加入虾仁；
9、煮开后勾薄芡；
10、撒上葱就可以出锅了。
