1、准备好香叶、姜片、橘子皮、蒜瓣等调味料清洗干净备用。
2、锅中加入两勺花生油和适量的食盐，将准备好的香料下锅炒香。
3、鸭子提前焯水备用。
4、炒香配料之后，将焯水的鸭肉倒入锅中一起炒。
5、炒至鸭肉入味之后，加入蚝油、料酒、白糖、酱油等调味料继续翻炒。
6、鸭肉炒香之后，加入没过鸭肉一半的水，盖上盖子大火煮开之后，转为小火继续煮上30分钟。
7、煮至锅中的水收干，即可出锅。
