鳝鱼汤的做法

1、黄鳝宰杀洗净。

2、把黄鳝切一字花刀在切段。

3、锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

4、在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

5、炒锅倒油爆香葱姜。

6、倒入鳝段翻炒。

7、加入料酒炒出香味，

8、然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。

9、再加入胡萝卜和山药。

10、继续炖煮10分钟。

11、加入盐。

12、加入胡椒粉调味。

13、加入香菜，鸡精。

14、淋入香油。

15、煮开关火。