酱辣黄瓜的做法

1、准备好所需调料

2、黄瓜辣椒洗净晾干表面水分

3、黄瓜切成长段

4、黄瓜装入容器撒入精盐拌匀腌制2小时左右。

5、辣椒切成长段粗大的再切成四片或者两片

6、酱油里放入八角、香叶青花椒，加入冰糖烧开后晾凉。

9、生姜、大蒜切薄片

10、将黄瓜里杀出的水倒掉，尽量按压出多余的水分

11、生姜、大蒜放入盛有黄瓜辣椒的容器内拌匀。

12、倒入晾凉的酱油汤汁。

13、另起锅将油烧热，晾凉后倒入盆内

14、放上白酒

15、用筷子按压，让露在外面的辣椒尽量沾到汤汁

16、1天后就可以食用了3天后至一周食用味道最佳。