1、首选准备主要食材
鲫鱼两条清洗体内黑膜沥干水份
2、豆瓣一大勺、生姜一块、香葱2跟、大蒜三瓣
豆瓣比较咸不需要盐
3、锅热后倒入比平时炒菜还多一点的油
4、加入鲫鱼煎至两面金黄捞出备用
5、用煎鱼的油炒香豆瓣酱和姜蒜
6、加入一碗水，能盖过鱼身一半就可以了
7、把煎好的鱼倒入锅中，盖上锅盖焖烧几分钟
8、大火烧至汤汁粘稠就可以了，出锅装入盘中，撒上葱花即可
9、再浇上烧鱼的汤汁