1、里脊肉切薄片，放入碗中，打入鸡蛋用手抓匀。
2、放入面粉用手抓匀备用。
3、锅中加入多一些的油，大火烧至8分热，下入肉片中火炸至呈金黄色捞出。
4、复炸一次，肉更加酥脆。
5、炸好捞出。
6、菠萝处理好切片。
7、锅中加入油，大火烧热，下入菠萝翻炒。
8、加入番茄酱炒匀。
9、淋入白醋翻炒至菠萝微软。
10、下入肉片快速翻炒均匀即可关火。
11、出锅装盘即可食用。
