虾仁蒸蛋的做法

1、把虾剥成虾仁，去虾线，清洗干净，沥干水分

2、虾仁加入0.2克的盐，加入半勺料酒和一点点油搅拌均匀备用

3、打入3个鸡蛋，2克左右的盐，把鸡蛋打成鸡蛋液

4、鸡蛋液里加入约200毫升的温水，水不能太烫啊，不然鸡蛋就会被烫熟

5、倒入温水后继续搅拌均匀

6、然后倒入盘中，静止2-3分钟左右

7、冷水下锅，把鸡蛋放入锅中

8、盖上锅盖，中火蒸8分钟

9、葱花切好备用

10、8分钟时间到，鸡蛋羹已经成型九分熟左右了，转成小火

11、然后把虾仁加入鸡蛋羹里，盖上锅盖，中小火再蒸2分钟关火（2分钟不能再多了哦，不然虾仁就老掉）

12、关火后不用急着开盖，可以再焖1分钟左右再开锅盖

13、出锅后撒上葱花即可开吃了

14、如果不够味的话，可以淋入少许的酱油