紫甘蓝鸡蛋汤的做法

1、准备食材：紫甘蓝、鸡蛋。

2、先将紫甘蓝最外两层的老叶剥掉，再取4片左右的紫甘蓝洗净后切成约2厘米左右宽，6厘米左右长的片。

3、将切好的紫甘蓝片加入1汤匙白醋，加适量水淹过紫甘蓝，浸泡15分钟左右。这样紫甘蓝叶片煮好后呈紫色。

4、鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散。

5、锅中放入食用油，油热后倒入鸡蛋炒熟，用铲划成小块。

6、汤锅加水（两人加400毫升左右），加几油食用油，盖上锅盖，煮开。

7、水开后倒入紫甘蓝，盖上锅盖煮5分钟左右，煮𤆵。

8、5分钟后倒入炒好鸡蛋，煮半分钟，关火。

9、撒入白糖、盐、鸡精和匀。