1、新鲜鱼肉剔好，去刺，去皮。
2、放入料酒，盐，姜粉
3、用料理机把肉打成泥，
4、蛋清一个
5、用打蛋器打发蛋清
6、分俩次打入肉馅中，充分搅拌
7、然后再加入少量的淀粉。
8、再放些玉米油，烧热油放入个葱段，等油凉了分次倒入少量。
9、冷水小火挤球型入锅，等全部漂起来就ok了。我还在锅里放了少量料酒去腥。
10、来点点缀，注意冷锅千万别搅动，等自动漂起来喔
