清新火龙果蛋卷是怎么做的家常教程

1、准备食材 PS：火龙果果肉切成小颗粒 压碎成泥或是料理机打碎

2、牛奶、色拉油、火龙果泥 倒入小盆里搅打均匀

3、可以多搅打一会儿，充分搅打均匀；

4、筛入低粉；

5、Z字形拌均匀；

6、分次加入蛋黄；用同样的手法拌均匀；

7、拌好的蛋黄糊称顺滑状态；

8、分3次加入白糖打发蛋清 打到粗眼泡时加入3/1白糖 继续打发

9、蛋白打到比较细腻的状态时 加入剩下的2/1白糖 继续打发

10、打到有明显纹路时 加入剩下的白糖 继续打发

11、打到蛋白提起打蛋器 称弯钩状态时 停止打发

12、分3/1蛋白到蛋糊里 用翻拌的方式拌均匀

13、倒入剩下的蛋白里 用同样的方式拌均匀

14、烤盘提前铺硅油纸 拌好的蛋糊倒入烤盘里

15、用刮刀刮平整

16、烤箱提前预热 170度上下火25-30分钟 PS：烤箱温度仅供参考 建议下火温度低10度左右 以免底部烤过了