1、辣椒用清水洗干净晾干表面水分
2、晾干后去掉蒂杆
3、用干净的刀大致切几段
4、洗干净的蒜头去掉外衣
5、用刀大致切碎
6、把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒
7、搅打好的辣椒酱
8、全部搅打好，倒入盐拌匀
9、用干净的盆取出酒糟
10、完全混合均匀，放进干净无水无油的玻璃罐里保存，时间越久越香
