生啫沙锅鱼头

1、大头鱼头越大越好，鱼头斩块，当然其他的鱼头也可以。

2、准备姜片15克、蒜头15克、小洋葱15克、葱段、香菜、红辣椒各10克

3、家常生啫酱的调制方法：（现在很多东西都有卖的了，不过那么复杂。要调制生啫酱只需到商店或者超市买柱候酱、海鲜酱、蚝油就可以了）

4、鱼头斩件、用黄酒、黑胡椒和调制好的生啫酱拌均匀腌制20-30分钟（备用）

5、用土陶砂锅猛火烧热（冒烟即可）加入植物油（因为在家里做这道菜，油可以加多一些可以避免猛火糊底）

6、猛火把油烧至十成时加入姜片、蒜头、小洋葱煸炒出香味

7、把腌制好的鱼头摆放入砂锅再把剩下的生啫酱倒入砂锅里

8、盖上砂锅盖猛火焗7分钟

9、倒入黄酒

10、加入红辣椒、葱段快速翻两下，这道生啫沙锅鱼头可以上桌了

11、完成，开吃了