美味红烧肉的制作要素

1、五花肉洗净，切块  。冷水下锅 焯水 水开继续煮两分钟捞出备用  肉块3cm见方

2、锅烧热后，放入食用油  转至中火 放入糖块  炒到糖块溶化 呈枣红色  食用油不宜太多

3、放入备用的五花肉 让五花肉均匀上色  迅速翻炒 放入葱   蒜  姜片 八角 老抽 生抽   加入适量水  没过五花肉    大火烧开  转至小火 盖上盖子 1个小时左右

4、 打开盖子 加入盐   转大火收汁