舒芙蕾松饼的做法

1、准备主要食材。

2、分离蛋清和蛋黄在无水无油的搅拌盆中。

3、将牛奶加入蛋黄中并用手动打蛋器混合均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、划“一”字搅拌成顺滑的面糊放一边备用。

6、蛋清中加入柠檬汁高速打至粗泡加入细砂糖。

7、打发至蛋清湿性发泡（即提起打蛋头有小弯勾）。

8、打蛋器调最低速，沿盆里每一个地方停留打2-3下整理气泡。

9、分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中。（每次混合均匀再加下一次，但要防止搅拌过度消泡）

10、用翻拌的手法将其混合均匀。

11、不粘锅烧热后转最小火，舀入一勺面糊。

12、沿饼周围烹2-3调羹开水。

13、盖盖焖1分钟左右。

14、根据自己的口味洒上糖粉，浇上蜂蜜或糖浆，配上水果开吃！