陕西肉夹馍正宗做法

1、准备材料。

2、五花肉放水中浸泡8小时，中途换两次水。

3、锅中烧水，放泡好的五花肉焯水

4、焯好水的五花肉洗净。

5、平底锅不放油，下五花肉小火把油煎出来一些。

6、加入适量冰糖熬化，给五花肉上糖色。

7、电压力锅里老卤烧开，五花肉加进去，加入葱姜和格式料包（里面有八角，茴香，桂皮）。

8、加足量的盐，盖盖子煲数小时。

9、等肉的时候来做馍。面粉和酵母，泡打粉混合。

10、加温水和成面团。

11、待面团醒发后揉光，揪成等份的小剂子。

12、小剂子搓成椭圆，擀成长条

13、从上至下卷起。

14、卷成如图，收口收在一端。

15、用手掌摁扁。

16、稍微擀开成碗状。

17、做好的馍放到平底锅里，不放油，小火烙一下。

18、两面变色就可以了，移到电饼铛里继续烙熟。

19、卤好的肉。

20、盛出来切碎，夹在肉里就可以开吃了。