教你做蒸米糕

1、将粘米粉、糯米粉、白糖搅拌匀了，300克地水一次倒一些进去搅拌，再用手给它搓散，最后用手握一把看能不能成团，扔里面不散，再用手一捏，它又能很快地散开，如图中那样，就可以静置一个小时

2、一个小时后，用筛子过筛一遍，用勺子在上面搅、压、刮的方法这样能筛快一点，全部过筛一遍

3、过筛好，如果直接蒸一整盘，过筛时就直接筛盘子里就可以了

4、过筛好以后，不能用力按压，用刮刀轻轻地刮平，在端起盘子往桌子上敲几下，表面再刮平，最后用刀划到底划成小分块，划线时手别抖会弄散表面，一气呵成最后轻轻地抽出刀

5、撒点黑芝麻，上锅蒸30分钟，蒸的时间长短根据米糕的厚度调整，判断熟没熟，用手指压表面有弹性就熟了

6、因为用刀划过，蒸好一片一片的很好拿