核桃包的做法

1、馅料部分的制作：把核桃碎，南瓜子仁用磨粉机打成粉，之后加芝麻，炼乳，糖粉（普通白糖也可以），最后加猪 油，用硅胶铲和成馅料团，保湿备用。面团部分的制作，先将3克酵母溶解到10克水里静置10分钟有小气泡产生。再把30克红糖放在170克水里制成红糖水备用。将剩余的包子皮用料放在盆里加酵母水和红糖水，和成光滑面团，一定要和光滑，可可粉分布均匀。面团保湿醒面30分钟。

2、醒好的面团分成17个面剂 每个面剂30姨捃孜粹克，把每个面剂揉光滑整圆，继续醒面15分钟。全程保湿，盖保鲜膜或者湿布都可以。

3、把成团的馅料也分成17个，每个大约14.6克，盖保鲜膜备用。

4、把面剂压扁，用手整理成边缘稍薄中间厚的圆面皮，大小能包驽怛判涮住一个馅料就可以了，不用太大，最后用虎口收住包子口，收口向下整形成圆形，用核桃包工具夹做出核桃造型。

5、用这两个工具就可以做出核桃包的造型了 ，过程自行脑补，没有拍照，一个人拍不了。

6、一笼屉做完后放上盖子保湿发酵20～25分钟 大火烧开水蒸10分钟，关火等30秒出锅。

7、大功告成，蒸熟后花纹依然很明显，还不错

8、出锅后的核桃包松软可口 甜度适中，不错，喜欢吃的做起来