鲜青椒花椒鱼的做法

1、准备好小龙坎青花椒鱼调料包和配菜

2、豆芽和空心菜（空心菜改刀才一指长的小段）洗干净控水备用

3、小葱切断（葱白葱绿分开）、青红线椒切圈、姜蒜切末、香菜洗干净备用

4、黑鱼宰杀好，片成鱼片，在鱼肉中加入盐和料酒，抓洗五分钟，然后用清水多冲洗几次

5、直到洗鱼的水变的清澈

6、将肉鱼沥出控水备用

7、控好水的鱼肉加入调料包的腌鱼料包，再加入料酒

8、将鱼肉和调料搅拌均匀，腌制20分钟

9、锅中烧油至五成热

10、加入豆芽和空心菜，加入少许食盐，翻炒2分钟，至配菜断生

11、将配菜盛入盆中垫底

12、将腌好的鱼头鱼骨和鱼片分开

13、锅中烧油至五成热，将腌好的鱼头鱼骨下入锅中煎至两面金黄

14、煎好的鱼头鱼骨盛出备用

15、锅中烧油至五成热，加入葱白、姜蒜末，快速翻炒出香味

16、加入调料的底料包，翻炒出香味和红油

17、加入清水，大火煮开

18、加入煎好的鱼头鱼骨，大火煮3分钟

19、将鱼头鱼骨捞出装入盆中

20、将腌好的鱼片慢慢滑入汤中，大火煮开

21、将鱼片捞入盆中

22、将汤浇入鱼肉中，撒上调料中的青花椒和干辣椒

23、淋入滚油

24、撒上香菜即可上菜。一盆麻辣鲜香的青花椒鱼就做好了