无糖戚风纸杯蛋糕的做法

1、牛奶和玉米油倒入盆中搅拌出乳化状态，这一步很重要，乳化好后就是后期搅拌不消泡的关键

2、再加入蛋黄和15克木糖醇搅拌均件即可，不能过多搅拌

3、过筛加入90克低筋面粉搅拌均匀

4、40克木糖醇分3次加入蛋白中

5、搅打成硬性发泡，慢慢提起搅拌棒有小弯钩

6、先加三分之一的奶白加入蛋黄糊中用橡皮刮刀大幅度快速翻拌均匀，再倒入蛋白盆中翻拌蛋糕糊颜色均件就不需要再搅拌大概约30-40次内，过多搅拌容易消泡。此时蛋糕糊蓬松润滑，轻盈柔软，用刮刀盛起蛋糕糊后翻转，蛋糕糊也不会掉落

7、分装到蛋糕糊，如果只吃蛋糕胚对化可以撒一点芝麻更加美味哦~

8、烤箱预热后150度45分钟

9、出炉的蛋糕气泡均匀轻盈柔软哦~