黑米烧麦的做法

1、备好食材：巴马黑米

2、黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了

3、电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭

4、黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右，之后再用饭勺将其翻动一下备用

5、准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末

6、起油锅，油稍微有点热后放入肉末，中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末

7、炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻

8、放入黑米饭

9、同时调入盐，翻炒均匀

10、最后放入胡萝卜碎

11、炒匀后关火，盛入碗中备用

12、准备好面粉和澄面

13、将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀，再倒入开水，同时用筷子不停的搅拌成絮状

14、待不烫手时，再和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放置15到20分钟

15、将松弛好的面团搓成长条，再切割成小剂子

16、取一个剂子先擀成圆形面皮

17、再放到面粉中，把皮的边缘擀薄，擀出褶子

18、把馅料放在面皮中间

19、用虎口慢慢收紧，上面像朵花似得就可以了

20、全部包好后放入蒸笼里

21、盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制10分钟即可

22、取出后就可以趁热吃啦，很香哦