春节：初二的面

1、面粉放入盆中，用凉水和面，水中放少许盐。先弄成麦穗状，然后活成大团。面活的硬些。

2、稍微醒一下后分成2个中团。再醒半小时后，再次各分成2块，共四个。

3、锅中烧水，准备煮面条，水开后，先把豆芽用开水浸泡十分钟。

4、 开始擀面

5、擀成薄片

6、要把面擀成适当的厚薄

7、撒薄面，一层层叠起来，要注意上面一层总要比底下那层窄，最后叠成梯形

8、刀切，越细越好。看刀工了。把面条抖掉薄面。

9、依次把四块面都弄好放在盖帘上备用

10、水开后，下入面条，煮2个开。

11、捞出过凉水

12、挑入盘中，是否成功取决于是否拿条。这与面的质量，和面的硬度，都分不开。这里用的是北大荒富强粉。一般都会优选黑龙江的面。因为一季，日照时间长，面粉的质地与河南河北面，甚至北京产的面相比都要优秀很多

13、把烫熟的豆芽（不需要过凉水）放在面上

14、把鸡蛋酱放在面条上，关于鸡蛋酱参照http://jingyan.baidu.com/article/e4511cf32d94e82b845eaf0a.html

15、这是成品。 是不是很想吃一口