如何做潮汕杂鱼鼎

1、换米鱼去除内脏及鱼鳞。

2、沙尖鱼去除内脏及鱼鳞。

3、红花桃鱼去除内脏及鱼鳞。

4、凤尾丝鱼去除内脏及鱼鳞。

5、将所有的鱼彻底洗净，并沥干水分。

6、将盐均匀地涂抹在每条鱼上。

7、准备好葱与芹菜。

8、葱洗净，切段。

9、芹菜洗净，切段。

10、准备姜1块，洗净去皮。

11、切成姜片。

12、热锅下油（请注意观察，火红点的图案）。

13、火红点变色，下姜。

14、下葱。

15、下芹菜。

16、将鱼放入，一条条摆放好。

17、盖上锅盖，大火煮7-8分钟。

18、掀开锅盖，即可享受鲜美的杂鱼鼎。