乳状皮冻方的做法

1、猪皮清洗干净，猪毛用夹子处理干净

2、放入锅中，加入冷水，开火，猪皮变色即可捞出

3、氽烫好的猪皮再次用刀把肥肉部分铲干净

4、加入1汤匙白酒抓匀，腌制10分钟后清洗干净，目的是去除猪皮的腥气味

5、处理好的猪皮放入锅中，加入800ml清水，以及香叶、桂皮、八角、姜片和1.5茶匙盐

6、开火煮30小时，挑出香叶、桂皮、八角和姜片

7、将猪皮连汤汁一起倒入不锈钢搅拌杯中

8、破壁调理机通电，如果在机器上直接操作，选择“浓汤”键，制作时间为30分钟；如果在手机APP端，则选择“乳状皮冻方”食谱直接进行启动即可，制作时间为30分钟

9、程序完成后，将浓汤倒入容器中，冷却后，放入冰箱冷藏室2小时后，即可凝固