蛏子的家常做法

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一品疏饯懒道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多，下面为大家简单介绍几种

食材

蛏子 适量

盐 适量

生姜 适量

葱爆蛏子做法

1、将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用

2、葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断

3、炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香

4、放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下议陬涸渎即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）

原汁原味的插蛏做法

1、蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐

2、姜切丝

3、将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水

4、蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟

5、端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～

韭菜炒蛏子的做法

1、韭菜洗净切段备用

2、蛏子洗净备用

3、锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子

4、剥出蛏子肉，注意，蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉，据说那个不好吃

5、另起锅，加热倒入适量油

6、油热后加韭菜，翻炒几下

7、放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀

8、剩盘，出锅，如果喜欢吃辣，在炒的时候放一点红辣椒就更好了，不仅好看，而且好吃噢。

萝卜蛏子汤的做法

1、蛏子洗净，放淡盐水里泡2小时去除泥沙，然后用清水冲洗干净。

2、白萝卜去皮切成大薄片，然后切成丝。

3、烧一锅开水，放入萝卜丝焯一下，捞出，去除萝卜的辣气。

4、鸡汤烧开，下萝卜丝煮软。

5、放入蛏子煮熟。

6、最后放香菜末和葱花提味就行了。