三杯系列~三杯魷魚

一陣子的雨天

花檯上的九層塔一直努力的長著

為了消化這些自己種的蔬菜

就煮三杯系列吧

水發魷魚~

就是新鮮魷魚曬成干再用水將它泡發

市場上有許多賣現成的

當然想自己用魷魚干來自己發也是可以的

這樣會比市場上買現成的有魷魚味道

因為市場上賣的水發魷魚幾乎都是用藥水浸泡過的

所以老實說:沒味道

就只能吃那爽脆的口感

一般料理方式都是用清燙白灼的方式

然後就是靠調味料的力道讓魷魚吃起來有味道的

最簡單的就是~醬油膏加上芥末

還有很台式的~薑醋汁

(醬油調上薑泥加上醋與少許糖)

五味醬

或是夜市很容易見到的~青蒜沙茶

三杯魷魚~[愛買]自己沒煮過

就試試看吧

材料:

水發魷魚 300g

蒜頭 4瓣

薑片 8片

九層塔 適量

麻油 1茶匙

醬油 1茶匙

米酒 1茶匙

糖 少許

作法:

1.大蒜略拍

魷魚先用滾水汆燙撈起

2.用麻油爆薑片與大蒜

入魷魚

加入調味料

3.湯汁收乾

放九層塔略拌炒

起鍋盛盤

**說實話

水發魷魚真的沒啥味道

所以湯汁一定要收才能將味道掛在魷魚上

三杯真的好好用

跟什麼樣的食材都能搭配

水發魷魚口感爽脆

而且一點都不用怕會有過老或縮水的問題

新手也不用怕失敗

喜歡辣味的就加上辣椒囉

懶人省錢料理又一發