1、各种蘑菇洗净沥干，尽量吹干水分
2、杏鲍菇切小条，海鲜菇切段，草菇、白蘑菇分别对切成块
3、炒锅放橄榄油，烧热后，倒入各种蘑菇，一直不停翻炒，直到蘑菇中的水分被完全炒干，原本吸收的油份往外析出，蘑菇变得金黄酥软
4、加入豆豉、蒜瓣和干红辣椒，并加入盐调味，改小火继续翻炒，直到蒜瓣金黄即可关火
5、将熬好的菌油连蘑菇一起装入干净无水无油的容器中，需要的时候用干净的筷子或勺子取出食用
