泰式菠萝炒饭怎么做?

1、先准备好做泰式菠萝炒饭的原材料。

2、菠萝竖着的三分之一处切开，用小刀横竖划小块，再用勺子取出菠萝肉，菠萝壳留着作盘。

3、用刀把取出来的菠萝肉再次切小块，放入盐水浸泡。

4、开始备料，腰果炒香炒脆。

5、把去好虾线的虾仁加盐抓匀，放在油锅里过一下，舀出来备用。

6、把洋葱、胡萝卜切成小丁。

7、鸡蛋汁加入隔夜米饭，搅拌均匀，这样炒出来的颜色更加漂亮。

8、热锅起油，加入洋葱、胡萝卜爆香。

9、倒入米饭翻炒均匀。

10、依次加入咖喱粉、玉米粒、青豆翻炒均匀。

11、再加入菠萝、虾仁翻炒均匀。

12、再加鱼露、葡萄干、腰果，如有椰糖的话，可以先跟鱼露拌匀加入。

13、最后加点盐，舀起来装入菠萝壳，美味又有仪式感的泰式菠萝炒饭就好了。