黑米红豆芋头软欧包怎么做

1、盆中加入37克温水。

2、放入0.3克酵母。

3、放入37克高筋面粉。

4、用刮刀搅拌均匀。

5、将保鲜膜覆盖在没有干粉的酵头上。

6、放在室温下两小时，再放入冰箱冷藏过夜。

7、将高筋面粉、糖、水混合成团。

8、放入冰箱冷藏20个小时。

9、将酵头、干酵母放入面团中。

10、用厨师机进行揉面。

11、将软化的黄油放入面团中。

12、加入适量食盐。

13、将面团整理成表面光滑的圆形。

14、放在一个容器中。

15、面团温度不要超过26℃。

16、将面团进行发酵。

17、将芋头洗净去皮。

18、用刀切成小丁状。

19、放入蒸锅蒸制10-15分钟。

20、取出提前蒸好的黑米饭。

21、在黑米饭中加入适量蜜红豆。

22、将其搅拌均匀。

23、面团发酵至两倍大。

24、取出面团，轻拍排气。

25、分割成80–100克的面团。

26、将分割好的面团滚圆。

27、盖上保鲜膜，松弛20–30分钟。

28、将面团用擀面杖擀开。

29、将黑米红豆放在上面。

30、放入适量芋头粒。

31、将其从上至下卷起来。

32、卷好后捏紧封口。

33、整形好后进行室温发酵。

34、预热烤箱，上火220℃，下火180℃，预热15分钟。

35、面团表面喷些水，筛上高筋面粉。

36、用小刀在上面划几个口子。

37、面团放在烤箱中层，烤制15–20分钟。

38、即完成欧包的制作。