家常京都肉饼做法

1、面粉中分次加入温水，用筷子搅成雪花状和成面团。

2、盖上布醒 发 15 分钟。

3、猪肉剁成蓉。

4、姜葱切成未。

5、猪肉末中放盐，美极鲜，老抽，胡椒粉，鸡粉搅拌起劲。

6、姜葱末中加入泡过香菇的水（没有泡香菇水可以加清水）成姜葱汁。

7、分次加入姜葱汁，搅拌成胶状腌制15分钟。

8、醒好的面团搓成长条，切成大小合适的面剂后擀成薄面皮，在面皮上切一个开口至圆心。

9、在面皮上辅一层肉馅。

10、将没有辅肉馅的面皮如图对折。

11、最后捏紧收口处。

12、锅烧热，刷一层油，放入肉饼烙约三分钟让饼定型。

13、加入适量清水，盖上盖焖煎五分钟。

14、水将干时打开盖子，翻面煎至两金黄色即可。