教你做彩虹酸奶冻，让你越吃越想吃

1、先做海绵蛋糕底，蛋黄蛋清分开；

2、称白砂糖；

3、分次加入蛋白中打至干性发泡；

4、蛋黄加糖；

5、搅打稍微发白；

6、取部分蛋白，混匀；

7、混匀后全部倒入蛋白盆；

8、切拌均匀；

9、加入低粉；

10、切拌均匀；

11、装入裱花袋；

12、挤出圈圈；

13、180℃、12min至表面上色成熟，晾凉备用；

14、吉利丁片冷水泡软；

15、加入清水；

16、隔水加热融化，冷却备用；

17、事先自制的酸奶；

18、取出适量；

19、加糖粉或糖浆调到自己接受的味道；

20、加入凉至接近室温的吉利丁液；

21、充分混匀；

22、模具底部铺上蛋糕片；

23、将酸奶液分成几份，分别加入不同的食用色素；

24、分次倒入模具；

25、放入冰箱冷藏4h或冷冻2h即可；