1、苦瓜洗净去籽切片。
2、切好的苦瓜放入碗中，加盐抓匀，中和苦味。
3、4个鸡蛋快速打散搅匀。
4、起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒至6成熟盛出备用。
5、锅中留底油，倒入苦瓜炒香。
6、最后倒入鸡蛋，加盐、鸡精、油翻炒3分钟即可。
