黑豆渣刀切馒头

1、提前准备好面粉，还有喝完豆浆剩下的黑豆渣，酵母必不可少。

2、先把豆渣加入酵母然后拌均匀。

3、然后把面粉分批次的加入黑豆渣中，慢慢拌成面絮状即可。

4、上手揉面，将面团揉光滑。如果盆子小了你也可以倒在案板上揉，这样可能会更方便一些。

5、盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方发酵;发酵至原来的1.5-2倍大左右的样子。

6、取出排气，开始揉面，要用力、快速地将面团中的空气排出，不让面团中有大的气孔。

7、揉好面后将面团擀开，成厚面片，从一头卷起来卷紧实，用刀切成均匀的小块。

8、馒头生坯垫好防沾物，(粽叶、玉米叶、菜叶、油纸，都行)，间隔排放在蒸笼里，放在温暖的地方最后发酵。