1、大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。
2、用20克盐把白菜全部叶片抹匀。
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
4、中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。
5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。
6、放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。
7、把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。
