麻辣猪肝怎么做

1、青红线椒和青蒜苗分别斜刀切片

2、猪肝切片，然后用清水多傩呈认粪冲洗几遍，直至水清无血色。加白胡椒粉、半个蛋清和一勺淀粉抓匀，最后再加少许食用油锁住水分

3、热锅凉油，放猪肝大火快速翻炒变色，盛出备用

4、另起锅倒油，放红辣椒段和葱姜蒜片炒香

5、青红椒倒进去翻炒两下

6、放猪肝和提前调好的料汁（2勺生抽，1勺蚝油，适量老抽，少许盐和糖，1小勺白胡椒粉和1小勺花椒粉）

7、再放入灵魂调料豪藤椒油增加麻辣的口感

8、最后出锅装盘，猪肝鲜嫩，麻辣过瘾，超级下饭