全麦菠萝包怎么做

1、高筋面粉、45g白糖、15g奶粉、50g蛋液、牛奶和酵母混合，揉匀。

2、加入36g黄油，揉匀。

3、加入食盐，揉匀。

4、发酵至2倍大。

5、黄油软化，加入糖粉和15g奶粉，搅拌均匀。

6、倒入50g蛋液，搅拌均匀。

7、加入低筋面粉、全麦面粉和核桃碎，搅拌均匀。

8、取出面团，分成50g/个，揉圆，松弛20分钟。

9、压扁，放入蜜红豆，收口。

10、放入烤盘中，发酵至2倍大。

11、取出全麦酥皮，分成12份，压扁。

12、放在面团上，收口，刷上蛋液。

13、放入烤箱中，180度，烤20分钟。

14、取出，放凉。