1、首先清洗牡蛎时，最好带乳胶手套。
2、把生蚝放入水中。
3、用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。
4、把水倒掉，加一些面粉与牡蛎拌匀。
5、目的是让面粉吸收牡蛎的粘物。
6、用清水把面粉冲洗干净。
7、加一些盐，再冲洗几遍即可。
8、牡蛎上面还有粘物，说明没有清洗干净，重复上面的步骤，多洗几遍即可。
