扇贝香肠夹的做法

1、酵母溶于水

2、盆里装面粉和奶粉

3、加入细砂糖

4、先拌均匀

5、倒入酵母水，拌成絮状

6、用手和成面团，刚开始和的时候比较粗糙，将盆子倒扣盖着面团，静置5-10分钟

7、再继续和成光滑的面团，在室温下发酵2倍大

8、发酵好的面团取出排气，揉几分钟，搓成长条状

9、切成均等的7份，切口没有大的气泡，就证明你的面团已经揉好了

10、先将小面团揉圆，再搓成鹅蛋状

11、擀成椭圆形

12、在1/2处扫薄薄的一层油

13、向下折叠

14、用刮板压出一条条竖线，一定要压得深一点

15、捏住两端，向内捏合

16、将中间凸出的部位向下按一下，两端要捏紧，否则蒸好的时候会裂开

17、掀开壳，中间放入香肠片

18、做好的扇贝都放在油纸上，放蒸笼里。醒15-20分钟左右

19、锅里的水烧开后，放上蒸笼，中小火蒸10分钟，蒸好后关火，继续焖4分钟再揭锅盖