怎样做炒虾仁？

首先将大虾处理干净，将黄瓜去皮去瓤，切成块，将大虾虾背切开，倒入碗中，加入鸡粉，打入蛋清，撒入生粉，用手抓匀，将大虾穿入黄瓜中，起锅烧水，水开放入大虾，煮3分钟捞出备用，起锅烧油，放入蒜末，青红椒炒香，加入大虾黄瓜，翻炒均匀，倒入水淀粉，加入盐，鸡精，翻炒均匀，盛出装盘即可。